Ингредиенты для рецепта Картофельный рулет со шпинатом
масло сливочное
75 грамм
картофель средний
500 грамм
луковицы среднего размера одна штука
свежий шпинат
1 килограмм
творог
100 грамм
тертый пармезан
100 грамм
бекон
200 грамм
яйцо три штуки
яйцо (желток) одна штука
мука
200 грамм
разрыхлитель одна чайная ложка
масло растительное одна столовая ложка
орех мускатный
1 щепотка
соль
по вкусу
Как приготовить рецепт Картофельный рулет со шпинатом?
шаг 1
Картофель вымыть и отварите в мундире до готовности, 20 мин. Лук очистите и измельчите. Шпинат вымыть, отрежьте черешки. Листья сложить в сухую кастрюлю и поставить на небольшой огонь. Как только листики подвянут, снять с огня и отожмите из них как можно больше влаги.
шаг 2
Картофель очистите и протрите через сито. добавьте почти всю муку, разрыхлитель, 1 яйцо, немного соли. вымесите однородное тесто.
шаг 3
разогрейте в сотейнике растительное масло, обжарьте лук, 4 мин. добавьте шпинат и готовьте, помешивая, 2 мин. переложите шпинат с луком в миску, дайте немного остыть. добавьте творог, половину пармезана, желток, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешайте.
шаг 4
Раскатать картофельное тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 35х25 см. накройте его полосками бекона. Распределить по тесту шпинатную начинку, оставляя по краям примерно 1,5 см.
шаг 5
Свернуть рулетом, плотно заверните в полотняную салфетку и бечевкой завяжите концы. Поместить рулет в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варите 30 мин.
шаг 6
выньте рулет из кастрюли, развернуть и дайте остыть. разрежьте на куски шириной 1,5 см. Уложить их в невысокую форму для выпечки, полить растопленным сливочным маслом и посыпать оставшимся пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 мин. Сразу же подать к столу.
