Ингредиенты для рецепта СВИНЫЕ РУЛЕТЫ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ
2 пучка кореньев для супа (можно замеиить 1 морковью, 1 стеблем лука-порея и 1/4 сельдерея)
1 луковица
по 1 пучку петрушки и шнитт-лука одна столовая ложка сливочного масла две столовых ложки сметаны
соль, перец
мускатный орех
4 больших тонких свиных шницеля
(примерно по 180 грамм одна столовая ложка подсолнечного масла две столовых ложки рубленой
Как приготовить рецепт СВИНЫЕ РУЛЕТЫ С ОВОЩНОЙ НАЧИНКОЙ?
Коренья для супа вымыть, очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Зелень мелко нарубить. разогрейте в большой кастрюле сливочное масло. Потушить в нем на среднем огне репчатый лук и коренья для супа. Подмешать зелень, сметану и варите около 5 минут на слабом огне. приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Вымыть и обсушите свиные шницели. По желанию немного отбейте их. Посолить и поперчить. Равномерно нанести на мясо массу из овощей и зелени, скатать шницели в рулеты и заколоть зубочистками. разогрейте в форме для жаренья подсолнечное масло. Как следует обжарьте со всех сторон рулеты. послеэтого накройте их крышкой и тушить на слабом огне еще 10 минут, время от времени переворачивая. разложите по тарелкам рулеты с соком от жаркого и подавать их, посыпав петрушкой. Можно подавать с ленточной вермишелью.
На 4 порции
