Ингредиенты для рецепта ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ С АПЕЛЬСИНОМ
На 4 порции:
3 яйца
100 грамм черного шоколада (70%)
130 грамм сливочного масла
140 грамм муки
160 грамм сахара
1 пакетик разрыхлителя для апельсинового пюре:
1 апельсин четыре столовых ложки сахара
Как приготовить рецепт ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ С АПЕЛЬСИНОМ?
Классическое сочетание апельсина с горьким шоколадом можно используйте в салатах, горячих блюдах и даже десертных супах, но очевиднее всего эта формула работает, когда речь идет о выпечке.
1. Формочки диаметром 8–10 см смазать маслом и подсыпать мукой.
2. разогрейте духовку до 180 1/2С.
3. Апельсин, не очищая от кожуры, залейте водой, добавьте сахар и варите полтора часа на слабом огне. Апельсин достаньте, охладите, разрежьте и удалите косточки. измельчите блендером в пюре.
4. Шоколад с маслом растопить на водяной бане и остудите до комнатной температуры.
5. Б елки отделите от желтков. Взбивайте желтки с 50 грамм сахара, пока они не поменяют цвет. Белки взбейте с оставшимся сахаром в крепкую воздушную пену.
6. добавьте к желткам апельсиновое пюре и аккуратно размешайте. влейте шоколад с маслом, размешайте. введите в смесь просеянную муку и разрыхлитель.
Соедините получившуюся массу со взбитыми белками.
7. разлейте смесь по формочкам – они должны быть заполнены на 3/4 объема. выпекайте 30 минут.
На заметку
Попробуйте сделайте шоколадный кекс с апельсиновой цедрой, вместо того чтобы варите целый апельсин. Вкус будет чуть более «парфюмерный», зато насыщенный.
