Торт с маскарпоне и клубникой. Изначально идея торта была немного другой. Потом потихоньку-потихоньку эта идея отшлифовалась и превратилась в то, что мы вам сейчас хотим показать. Крем у этого торта полностью повторяет состав классического крема для тирамису, но с добавлением небольшого количества желатина для стойкости.
торт с маскарпоне и клубникой
Ингредиенты для рецепта Клубничный торт
сахар мелкий
1 стакан
крахмал
0,25 стакана
сок лимонный две столовых ложки
Для теста:
1 стакан миндаля
0,5 стакана бисквитных крошек
60 грамм сахара
6 столовых л. сливочного масла
Для начинки:
600 грамм клубники две чайных ложкитертой апельсиновой цедры
Как приготовить рецепт Клубничный торт?
1. Миндаль опустите в кипящую воду на 2 мин., откиньте на дуршлаг, дайте немного остыть. Снять с орехов кожицу, ядра промойте, обсушите и обжаривать на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, в течение 5 мин. переложите миндаль в блендер, измельчите. добавьте в чашу блендера бисквитные крошки, сахар и сливочное масло, взбейте до однородной массы.
2. Духовку разогрейте до 220оС. Невысокую круглую форму для выпечки смазать маслом. выложите массу в форму так, чтобы бортики были закрыты, поставить в духовку и выпекайте 12 мин. дайте остыть. выньте основу для пирога из формы.
3. Клубнику переберите, вымыть и обсушите. Половину клубники измельчите в пюре, добавьте сахар, крахмал, апельсиновую цедру и лимонный сок, перелейте в сотейник, поставить на средний огонь. доведите до кипения, сразу же снять с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
4. Оставшуюся клубнику разрежьте пополам. Очень крупные ягоды разрежьте на четвертинки.
Выложить в основу для пирога остывшее клубничное пюре, украсьте ягодами. Поставить в холодильник минимум на 2 ч.
