Ингредиенты для рецепта Закуска из баклажана и болгарского перца с сыром фета и мятой
баклажан одна штука ( 250-300 грамм
перец болгарский
100 грамм
сыр фета
250 грамм
чеснок крупный
1 зубчик
укроп (зелень)
по 5 веточек
перец чёрный молотый, соль
по вкусу
масло оливковое рафинированное 2-3 столовых ложки
Как приготовить рецепт Закуска из баклажана и болгарского перца с сыром фета и мятой?
Баклажан очистите от кожицы, разрежьте вдоль пополам, натрите солью и оставьте на 20 мин. послеэтого обсушите бумажным полотенцем, порежьте кубиком со стороной 1 см. Болгарский перец порежьте таким же кубиком, чеснок мелко порубить.
На сковороде с хорошо прогретым маслом обжарьте сначала болгарский перец, 5 мин., послеэтого добавьте баклажан и обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая, еще 5 мин. В конце готовки поперчить и посолить по вкусу (учитывая, что фета — соленый сыр). добавьте чеснок, хорошо перемешайте овощи, выключите плиту и оставьте под крышкой на 10 мин.
Остудить овощи до комнатной температуры, смешать с сыром фета и рубленой зеленью. Поставить в холодильник на 20 мин.
Подавать закуску на ржаном хлебе или на кружках помидора.
