Ингредиенты для рецепта Ватрушки с творогом
дрожжи свежие
30 грамм
масло сливочное четыре столовых ложки
сахар две столовых ложки
молоко
1,25 стакана
яйца (только желтки) одна штука для смазывания
мука
3 стакана
соль 0,5 чайные ложки
кардамон молотый одна чайная ложка
Для начинки:
творог
500 грамм
сахар три столовых ложки
яйца (только желтки) четыре штуки
сметана две столовых ложки
масло сливочное две столовых ложки
мука одна столовая ложка
джем абрикосовый пять столовых ложек
цедра лимона тертая
Как приготовить рецепт Ватрушки с творогом?
шаг 1
Молоко налейте в кастрюлю, нагрейте до 30 °С, добавьте дрожжи, соль, сахар и просеянную муку. замесите однородное, без комков, тесто. добавьте размягченное сливочное масло и кардамон. Еще раз перемешайте.
шаг 2
Посуду с тестом накройте пищевой пленкой и поставить в теплое место для брожения на 4 часа. 2 раза помните.
шаг 3
Приготовить начинку.
Желтки взбейте с сахаром. Творог тщательно разотрите, сливочное масло размягчить. Творог соединить со сметаной, маслом, цедрой лимона, мукой и взбитыми с сахаром желтками, все перемешайте.
шаг 4
нагрейте духовку до 180 °С. Готовое тесто выложите на посыпанный мукой стол, слегка вымесите и сформовать из него круглые булочки диаметром 10 см.
шаг 5
Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложите на него булочки на расстоянии 4 см друг от друга. оставьте для расстойки на 15 мин. В каждой булочке сделайте пестиком углубление.
шаг 6
заполните углубления творожной начинкой. Смазать ватрушки желтком и выпекайте 15 мин.
Подавать, смазав начинку абрикосовым джемом.
