Ингредиенты для рецепта Форшмак из рубленой селедки
яйца, сваренные вкрутую шесть штук
сахар 1,5 столовых ложки
200 грамм слабосоленой сельди
масло растительное одна столовая ложка
1 крупное яблоко (лучше антоновка)
лук репчатый
1 небольшая луковица
40 грамм зеленого лука
уксус две столовых ложки
щепотка перца
белый хлеб без корки
2 куска
Как приготовить рецепт Форшмак из рубленой селедки?
Сельдь промойте, снять кожицу, удалите кости, голову и хвост сохранить. Филе пропустите через мясорубку.
Хлеб замочить в молоке, яблоко и лук очистите, вырежьте у яблока сердцевину.
Яблоко и лук порежьте крупными дольками. Хлеб отожмите, пропустите через мясорубку вместе с селедочным фаршем, яблоком и луком, хорошо перемешайте.
У 4 яиц отделите белки от желтков. Желтки протрите с одна столовая ложка уксуса, белки мелко порубить и соединить с селедочным фаршем. добавьте оставшийся уксус, перец и еще раз все тщательно перемешайте.
Полученную массу выложите на тарелку, придать ей форму селедки, приложить голову и хвост. Оставшиеся яйца порежьте кружочками и покрыть ими селедочный форшмак. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Протертые с уксусом желтки заправьте сахаром, перцем, растительным маслом, хорошо перемешайте и этой смесью полить форшмак.
