Ингредиенты для рецепта Судак в раковинах
1,2 килограмма судака, четверть лимона , 200 грамм масла, 6 шампиньонов , 20 раков ;
Для бешамеля столовая ложка масла, пол стакана муки, щепотка соли, щепотка мускатного ореха, 50 грамм пармезана, пол лимона ; 2 стакана молока или сливок
Как приготовить рецепт Судак в раковинах?
очистите судака, срезать филе, нарежьте ровными кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и перцем, жарьте в масле до готовности.
Приготовить бешамель. Поджарить в масле шампиньоны, нарезанные трубочками, отварите раки, очистите шейки. возьмите раковины, смазать их маслом, положить сначала немного бешамеля, посыпать его пармезаном, послеэтого положить поджаренный ломтик судака, шампиньоны, раковые шейки, опять бешамель, сверху посыпать сыром, полить чайной ложечкой масла, поставить в духовую печь. Вынимать из духовки, когда раковины зарумянятся и покроются корочкой.
Подавать раковины на круглом блюде с полуломтиками лимона.
