Ингредиенты для рецепта ЗИМНЯЯ ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА В ТОМАТНОМ СОУСЕ
На 4-6 порций:
3-5 ст л оливкового масла
1 килограмм тыквы, очищенной и порезанной на кусочки
1 луковица, порезанная
3-5 зубчиков чеснока, раздавленных
2х 400 грамм банки консервированных помидоров, порезанных
щепотка сахара
2-3 веточки свежего розмарина, только мелко порезанные листья
соль и черный молотый перец
Как приготовить рецепт ЗИМНЯЯ ЗАПЕЧЕННАЯ ТЫКВА В ТОМАТНОМ СОУСЕ?
Это блюдо итальянских евреев и любимо в Северной Италии, где растут самые лучшие тыквы.
1. разогрейте духовку до 160 грамм С. нагрейте 3 ст л масла в сковроде и обжарьте кусочки тыквы порциями до золотистого цвета, доставая их из сковороды, когда они готовы.
2. В той же сковороде обжарьте лук в течение 5 мин.
3. добавьте чеснок в сковороду и обжаривать 1 мин, послеэтого добавьте помидоры и сахар и готовьте на среднем огне, пока смесь не станет консистенции соуса. добавьте розмарин и приправьте солью и перцем.
4. Уложить в форму слоями кусочки тыквы и томатный соус, закончив соусом. запекайте 35 мин, чтобы снизу появилась коричневая корочка, а сверху — закарамелизовалось. Подавать сразу же.
На заметку
В этом рецепте можно используйте любой сорт тыквы — например, баттернат, акорн.
> Энциклопедия тыкв
