Ингредиенты для рецепта Маффины из батата и лука-порея «Напeрстки»
Батат — 180 грамм
Лук-порей (белая часть) — 150 грамм
Фета — 100 грамм
Базилик (свежий) — одна столовая ложка
Чеснок — 3 зуб.
Яйцо — одна штука
Сметана ( две столовых ложки — в маффины, остальное — для украшения) — 150 грамм
Перец чёрный (молотый) — 1/2 чайные ложки
Паприка сладкая (молотая) — 1/2 чайные ложки
Соль (по вкусу)
Масло сливочное (для жарки и смазки формочек) — 20 грамм
Укроп (свежий, для украшения)
Как приготовить рецепт Маффины из батата и лука-порея «Напeрстки»?
Рецепт «Маффины из батата и лука-порея «Напeрстки»»
Батат чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Сливаем воду и оставляем остужаться.
На сковороде со сливочным маслом обжариваем лук-порей, а точнее его белую часть, нарезанную колечками.
Как только лук размягчится и поджарится, добавляем к нему нарезанные зубчики чеснока и готовим ещё одну минуту, после чего снимаем с огня и тоже немного остужаем.
В глубокую миску натираем на тёрке сыр «Фета», туда же рубим свежий базилик, добавляем молотый перец (чёрный и красный).
В полученную массу высыпаем картофель и лук-порей с чесноком. Всё перемешиваем, но не разминаем (картофель должен остаться кубиками).
Ставим разогревать духовку на 180 градусов. Достаём формочки для маффинов. Можно используйте крупные (на фото — нижние) или мини-формочки, которые использовала я (на фото — верхние). Итак, каждую лунку промазываем сливочным маслом, на донышко укладываем вырезанный из пекарской бумаги кружок и заполняем на 2/3 каждую формочку подготовленной на предыдущем шаге массой.
Яйцо взбалтываем с 2 столовыми ложками сметаны.
Содержимое каждой лунки заливаем яичной массой и ставим в духовку минут на 25.
Как только маффины хорошенько подрумянятся, вынимаем форму из духовки и оставляем остывать.
Остывшие маффины вынимаем из формочки, перевернув её вверх дном (кружочки пекарской бумаги отклеиваем).
Украшаем сверху сметаной и веточками укропа.
Подаём к столу на завтрак, обед или ужин.
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С овощами
Рецепты: Горячие блюда -> Запеканки -> С овощами
