Ингредиенты для рецепта НАСТОЯЩИЙ ИСПАНСКИЙ ОМЛЕТ
На 4 порции:
500 грамм молодого картофеля
1 луковица
150 миллилитров оливкового масла
3 ст л порезанной плосколистной петрушки
6 яиц
Как приготовить рецепт НАСТОЯЩИЙ ИСПАНСКИЙ ОМЛЕТ?
Секрет настоящего испанского омлета в медленном тушении картофеля в щедром количестве оливкового масла, чтобы он пропитался ароматом оливкового масла перед тем, как вы добавите яйца. В результате получается нежное, вкусное блюдо, которое подайте горячим или холодным, но никогда из холодильника.
1. очистите картофель или оставьте кожуру, если хотите. порежьте на толстые куски. Мелко порежьте луковицу.
2. нагрейте масло в сковороде, добавьте картофель и лук, тушить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30 мин, помешивая, пока картофель не станет мягким. откиньте картофель и лук в дуршлаге и сохранить слитое масло.
3. Отдельно взбейте яйца, послеэтого добавьте в них картофель, петрушку и приправьте солью и перцем. нагрейте отложенное масло в маленькой кастрюле. переложите все в подготовленную сковороду и готовьте на медленном огне, разравнивая омлет сверху лопаткой.
4. Когда яйца «схватятся», переверните омлет на тарелку, послеэтого дайте ему соскользнуть в сковороду и обжарьте с другой стороны несколько минут. переверните снова, поджарить с другой стороны, разравнивая лопаткой, чтобы омлет сохранил форму. переложите на тарелку и охлаждать 10 мин перед тем, как подавать на стол.
