Ингредиенты для рецепта Сладкая свекла с мягким козьим сыром на тостах
свекла среднего размера одна штука
сыр козий мягкий 4-5 столовых ложки
базилик
несколько веточек
орешки кедровые
1 горсть
хлеб
2 куска
масло оливковое
по вкусу
соус Бальзамико
по вкусу
соль мелкая морская
по вкусу
перец свежемолотый
по вкусу
Для украшения
зелень
помидоры черри
одна штука
Как приготовить рецепт Сладкая свекла с мягким козьим сыром на тостах?
шаг 0
Зелень вымыть и обсушите (маленькие, молодые листочки отложить для украшения). Свеклу вымыть, проткнуть вилкой и отварите (в микроволновой печи около 10-15 минут в зависимости от размера) или запеките в духовке (при температуре 180°C, в фольге около 30-40 минут, предварительно смазав оливковым маслом и посыпав солью).
Сваренную свеклу охладите, очистите и измельчите с помощью блендера (или натрите на терке). добавьте базилик и измельчите или порубить. К свекольной смеси добавьте кедровых орешков, посолить, поперчить, добавьте оливкового масла и несколько капель соуса, перемешайте.
шаг 1
Из кусочков хлеба кольцом (или формой) вырежьте кружки. обжарьте их в тостере или на сковороде-гриль в небольшом количестве растительного масла.
шаг 2
выложите кулинарные кольца на тарелки. Внутрь колец, на дно, положить тосты, сверху свеклу с зеленью. уплотните слой (ложкой или специальным приспособлением). Сверху выложите одна столовая ложка сыра, уплотните, послеэтого добавьте еще сыра и снова выровнять поверхность. Извлечь кольцо. Посыпать закуску перцем. украсьте базиликом, при желании можно сверху положить несколько долек помидоров и кедровых орешков. Подавать сразу.
Если нет кулинарных колец, можно воспользоваться порционными круглыми формами для выпечки, которые необходимо выстилите пергаментной бумагой (вырезать круг на дно и полоску для боковой части), а чтобы бумага не скользила – смазать маслом, перед тем как выложите в форму. Или вырежьте кольца из пластиковой бутылки соответствующего размера. Если используйте формы для выпечки, то слои следует выложите в обратном порядке, т.е. сначала сыр, послеэтого свеклу и тосты. переверните на тарелку и снять пергамент.
Вместо козьего сыра можно попробовать сливочный сыр, например, Philadelfia или Buko, а вместо базилика — салат Руккола.
Пшеничный хлеб можно замените на ржаной, зерновой или смешанный.
