Ингредиенты для рецепта Баклажаны и кабачки, фаршированные булгуром
кабачок одна штука
баклажаны одна штука
перец болгарский красный
одна штука
лук-шалот одна штука
пшеница Булгур
100 грамм
мята
3-4 веточки
масло оливковое
смесь сухих прованских трав
по вкусу
соль
по вкусу
перец, соль
по вкусу
Как приготовить рецепт Баклажаны и кабачки, фаршированные булгуром?
Кабачок и баклажан разрежьте вдоль на 2 части, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую духовку на 10-15 мин., в зависимости от размера овощей. Форму предварительно смазать маслом.
В это время в казанке разогрейте примерно одна столовая ложка оливкового масла. Положить булгур, перемешайте, чтобы он весь покрылся маслом, налейте воды в 1,5-2 раза выше уровня крупы. Посолить и добавьте щепотку сухих прованских трав. варите под крышкой на среднем огне 10-15 мин.
Измельчить лук-шалот и болгарский перец. Не выключая духовки, достаньте оттуда баклажан и кабачок, слегка остудите и ножом или ложкой выньте середину, оставив по краям 0,5-0,7 см. Мякоть измельчите.
В сковороде обжарьте на оливковом масле сначала лук, послеэтого добавьте перец, послеэтого мякоть кабачка и баклажана. добавьте сухие прованские травы, посолить, поперчить по вкусу.
Смешать булгур с овощами и двумя веточками измельченной мяты. наполните лодочки из баклажана и кабачка, верните в духовку на 5 мин.
При подаче украсьте мятой.
