Ингредиенты для рецепта Пирог с цветной капустой и шампиньонами
Для заварного теста:
120 грамм сливочного масла
мука
150 грамм
яйцо четыре штуки
120 грамм тертого сыра чеддер одна чайная ложка дижонской горчицы
соль, свежемолотый перец
Для начинки:
400 грамм рубленых томатов одна столовая ложка подсолнечного масла
масло сливочное
15 грамм
лук репчатый
1 луковица
120 грамм шампиньонов
1 небольшой кочан цветной капусты
1 веточка тимьяна
соль, свежемолтый перец
Как приготовить рецепт Пирог с цветной капустой и шампиньонами?
В кастрюлю влейте 300 миллилитров воды, добавьте масло, доведите до кипения. Снять с огня, добавьте всю муку за один прием, энергично размешайте деревянной лопаткой, чтобы тесто получилось однородным и без комков. Слегка остудите и, продолжая мешать, поочередно вбейте яйца. добавьте сыр, горчицу, посолить, поперчить и еще раз хорошо перемешайте.
Предварительно разогрейте духовку до 200?С. Большую овальную форму для запекания смазать маслом. Тесто распределить по краям формы, оставив в центре свободное место для начинки.
Приготовить начинку. Для этого помидоры пюрировать в блендере. Лук очистите и измельчите. Шампиньоны очистите, разрежьте пополам. Цветную капусту разделите на соцветия. Растительное масло разогрейте в сотейнике, добавьте сливочное. обжарьте лук, 3–4 мин., до мягкости, добавьте шампиньоны и жарьте еще 2–3 мин. послеэтого положить цветную капусту и жарьте, помешивая, все вместе еще 1 мин.
Добавить в сотейник томатное пюре, тимьян, посолить и поперчить. Не накрывая крышкой, готовьте на слабом огне примерно 5 мин. Полученную смесь выложите в центр формы с тестом. выпекайте в духовке 35-40 мин., пока тесто не поднимется и не зарумянится.
