Ингредиенты для рецепта Засолка грибов. Холодный метод
грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки)
1 килограмм
соль
100 грамм
листья смородины
10-12 штук
листья вишни
5-6 штук
листья хрена две штуки
зонтики укропа две штуки
лист лавровый
2-3 штук
перец горошком
чеснок
по вкусу
Как приготовить рецепт Засолка грибов. Холодный метод?
шаг 1
Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залейте холодной водой на 5-6 часов. Рыжики не вымочите, а только промойте.
На дно деревянной или керамической посуды насыпаем слой соли, положить половину листьев смородины, вишни, хрена и 1 зонтик укропа.
Уложить рядами грибы, пересыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
шаг 2
Положить сверху оставшиеся листья, накройте чистой тканью, послеэтого разделочной доской или тарелкой и поставить под гнет.
Через 1-2 дня грибы осядут и дадут сок. если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет.
Грибы будут готовы через 30-40 дней. после этого их надо переставить в холодное место.
