Ингредиенты для рецепта Запеканка Пармантье с говяжьим сердцем
400 грамм говяжьего сердца
500 грамм картофельного пюре
лук репчатый среднего размера
80 грамм сливочного масла
375 миллилитров сухого белого вина
50 грамм тертого сыра комте три столовых ложки панировочных сухарей две столовых ложки толченых лесных орехов
1 букет гарни
соль
Как приготовить рецепт Запеканка Пармантье с говяжьим сердцем?
Сердце промойте и очень мелко порубить, удаляя белые прожилки. очистите и порубить лук, обжарьте его в сковороде на сливочном масле до прозрачности. добавьте кусочки сердца, белое вино и букет гарни. Посолить и поперчить. готовьте 2–3 мин., послеэтого переложите в керамическую форму для запекания и поставить в духовку на 45 мин. при среднем огне.
Вынуть блюдо из духовки и поверх обжаренного сердца выложите слоем картофельное пюре. Покрыть смесью панировочных сухарей с ореховой крошкой и посыпать тертым сыром. Снова поставить в духовку и запекайте на сильном огне 10 мин. Подавать горячим.
