Ингредиенты для рецепта Кролик в шоколаде (Conill amb xocolata)
Кролик — одна штука
Лук репчатый (для маринада) — одна штука
Лук-порей (для маринада) — одна штука
Петрушка (для маринада ) — 1 пуч.
Вино красное сухое (для маринада) — 500 миллилитров
Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
Шоколад (для соуса) — 100 грамм
Миндаль (для соуса) — 100 грамм
Фундук (для соуса) — 50 грамм
Коньяк (для соуса) — 100 миллилитров
Мука — 100 грамм
Масло оливковое — 100 миллилитров
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лавровый лист (по вкусу)
Корица (по вкусу)
Розмарин (по вкусу)
Как приготовить рецепт Кролик в шоколаде (Conill amb xocolata)?
Рецепт «Кролик в шоколаде (Conill amb xocolata)»
Тушку кролика нарезаем на порционные куски и маринуем 24 часа. Для маринада лук, лук-порей и зелень нарезаем, добавляем красное вино, специи.
Продукты для соуса.
Куски кролика обсушите, обваляйте в муке и обжарьте на масле.
Овощи из маринада пассеровать, добавьте вино, залейте кролика и тушить на медленном огне 30 мин.
Готовим соус: миндаль, орешки, шоколад, чеснок истолочь в ступке,
добавьте молотую корицу
и разведите коньяком до густой пасты.
добавьте массу из шоколада к соусу, дайте закипеть.
оставьте кролика на 10-15 мин, чтобы пропитался вкусом соуса
и подавать к столу.
Теперь о впечатлении: ничего страшного! Соус с мягким вкусом, приятный, нежный, совсем не сладкий, с запахом корицы и розмарина. Цвет, конечно, непривычный для мясного блюда, однако, на то и экзотика, чтобы впечатлять. . Рекомендую для любителей нового, необычного.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из кролика, зайца
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из кролика, зайца
