Ингредиенты для рецепта Картофельная запеканка с курицей и кукурузой
картофель крупный
1 килограмм
курица (филе) четыре штуки
морковь среднего размера две штуки
стебли лука-порея одна штука
капуста брокколи
50 грамм
кукуруза консервированная
200 грамм
молоко
400 миллилитров
масло сливочное
40 грамм
мука одна столовая ложка
сыр натертый
150 грамм
соль
по вкусу
Как приготовить рецепт Картофельная запеканка с курицей и кукурузой?
шаг 1
Овощи очистите. Картофель разрежьте на 2–3 части, морковь – пополам. Брокколи разобрать на соцветия. Белую часть лука-порея нарежьте ломтиками. Картофель положить в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и доведите до кипения. варите 20 мин., до готовности.
шаг 2
Куриное филе вымыть, обсушите, положить в отдельную кастрюлю вместе с подготовленными овощами. влейте 750 миллилитров холодной воды, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 25 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
шаг 3
Слить из кастрюли с курицей 300 миллилитров отвара. Курицу выньте и нарежьте кубиками. Оставшуюся жидкость и овощи размолоть блендером в однородное пюре.
шаг 4
разогрейте половину сливочного масла в сотейнике, добавьте муку и готовьте 1 мин. Постепенно влейте 300 миллилитров молока и нагревайте, помешивая, пока соус не загустеет.
шаг 5
добавьте овощное пюре, кусочки курицы и кукурузу, аккуратно перемешайте.
шаг 6
разогрейте духовку до 200°C. Картофель разомните в пюре и смешать с оставшимся молоком и маслом. выложите в смазанную маслом огнеупорную форму овощную массу с курицей. Сверху распределить картофельное пюре и разровняйте ложкой. запекайте 20 мин.
Вынуть запеканку из духовки, посыпать сыром и верните в духовку еще на 10 мин., пока поверхность запеканки не покроется золотистой корочкой.
