Ингредиенты для рецепта Гороховый суп с копченой курицей
копченое сало
200 грамм
курица копченая одна штука
зеленый сухой горох
350 грамм
масло сливочное две столовых ложки
лук репчатый одна штука
черешковый сельдерей
1 стебель
морковь одна штука
копченый бекон
50 грамм
белый хлеб без корки
150 грамм
соль
Как приготовить рецепт Гороховый суп с копченой курицей?
шаг 1
Горох промойте, выложите в миску, залейте теплой водой и оставьте на 2 ч.
Затем воду слить.
шаг 2
Сало и курицу нарежьте крупными кусками, положить в кастрюлю, залейте
2 л воды и доведите до кипения.
Куриную грудку лучше используйте не для супа, а для какого-нибудь другого рецепта, например для салата из копченой курицы
Снять пену, убавить огонь до минимума и варите 20 мин. выньте сало и курицу из кастрюли, бульон процедите. добавьте в бульон горох, доведите до кипения, послеэтого уменьшите огонь и варите 30 мин.
шаг 3
Лук и морковь очистите, мелко нарежьте. Сельдерей вымыть и измельчите. разогрейте в сковороде одна столовая ложка сливочного масла, обжарьте овощи на среднем огне, 15 мин.
шаг 4
Куриное мясо снять с кости, нарежьте его небольшими кусочками, положить в суп вместе с обжаренными овощами. приправьте по вкусу. варите 50 мин.
шаг 5
Хлеб нарежьте небольшими кубиками, бекон – кусочками. разогрейте сухую сковороду, обжарьте бекон до хруста и переложите шумовкой на тарелку.
шаг 6
Положить в сковороду оставшееся масло. Как только оно начнет пениться, выложите кубики хлеба. Обжаривать до золотистого цвета. Смешать с беконом.
Суп разлейте по тарелкам, в каждую положить крутоны с беконом.
