Ингредиенты для рецепта Буженина в буханке
Свинина (бескостная, вырезка; шея; я взяла хороший кусок лопатки) — 700 грамм
Хлеб (черный, буханка) — одна штука
Морковь — одна штука
Чеснок — 5 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Масло сливочное — 50 грамм
Горчица (столовая) — одна столовая ложка
Как приготовить рецепт Буженина в буханке?
Рецепт «Буженина в буханке»
Вот те продукты, которые нам потребуются.
Мясо моем, слегка солим. Можно замаринуйте на полчасика в вине, пиве или квасе. А можно обмазать сразу горчицей и поперчить. Чистим морковь и чеснок. Нарезаем и шпигуем мясо тонкими полосками с помощью ножа. Я еще сверху обмазала чесночком, выдавленным через пресс.
С буханки срезаем верхнюю корочку, как крышку, и вынимаем мякиш. Стенки оставляем примерно в сантиметр толщиной.
Форму выстилаем пергаментом (бумагой для выпечки). В тефлоновую можно и не класть, но моя старенькая уже.
На дно буханки кладем несколько кусочков сливочного масла.
Закладываем мясо. Сверху еще немного масла. Если остается свободное место — заполните его мякишем. У меня кусочек лег в хлеб практически идеально!
Закрываем верхней корочкой-крышкой и закрепляем ее зубочистками. Тщательно смазываем хлеб маслом. Теперь пора ставить в духовку на 1,5-2 часа. Температура 180 градусов. Миска с водой внизу позволит не пересушить блюдо.
Через 45 минут или час (смотрите сами, духовки у всех разные), вынимаем форму, накрываем хлеб сверху фольгой. Иначе может подгореть. И обратно в духовку еще на час.
Наконец-то положенное время истекло! А какие запахи витают в квартире… Прощай диета! Достаем форму, немного остужаем и нарезаем буханку ломтями.
Хлеб пропитывается соком и маслом и служит отличным дополнением к нежному мясу.
Продукты самые простые. Зато буженина получается вкусная.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из свинины
