Ингредиенты для рецепта Куриная лапша по-французски с фрикадельками
Бульон (куриный) — 2,5 л
Морковь — одна штука
Сельдерей корневой (кусочек)
Картофель — две штуки
Макаронные изделия (мелкие) — 100 грамм
Сливки (15%) — 100 миллилитров
Лимон — две штуки
Желток яичный ( две штуки — в суп, одна штука — во фрикадельки) — три штуки
Фарш куриный (из грудки, для фрикаделек) — 300 грамм
Крошка хлебная (из белого хлеба, для фрикаделек) — две столовых ложки
Лук репчатый (для фрикаделек) — одна штука
Специи (соль, перец, по вкусу)
Кинза (для подачи)
Как приготовить рецепт Куриная лапша по-французски с фрикадельками?
Рецепт «Куриная лапша по-французски с фрикадельками»
Поставить варитеся куриный бульон. У меня был куриный каркасик и косточки от окорочков (готовила куриные рулетики). Вот их я и использовала. Пока бульончик варится, приготовить фрикадельки.
Луковицу мелко нарежьте и обжарьте. В фарш добавьте обжаренный лук, хлебные крошки, соль, перец и желток. Тщательно перемешайте и немного отбейте. Убрать на холод на полчаса.
Скатать небольшие фрикадельки и отварите их в небольшом количествое воды. оставьте их в отваре.
Морковь и сельдерей очистите и нарежьте соломкой. Картофель очистите и нарежьте брусочками.
На растительном масле спассеровать морковь и сельдерей.
Готовый бульон процедите и доведите до кипения. В кипящий бульон опустите морковь, сельдерей и картофель, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
всыпьте макаронные изделия и варите 10 минут.
Желтки взбейте со сливками и соком из половины лимона. В слабо кипящий суп положить одна столовая ложка смеси, перемешайте.
добавьте в суп фрикадельки вместе с отваром, посолить и поперчить по вкусу.
послеэтого влейте оставшуюся сливочно-желтковую смесь, нагревайте суп, не доводя до кипения, 5 минут. выключите огонь.
Подавать, посыпав мелко нарезанной кинзой. Приятного аппетита!!!
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-лапша
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-лапша
