Ингредиенты для рецепта Рассольник с репой и фрикадельками
Фарш (говяжий) — 300 грамм
Морковь (некрупная) — две штуки
Огурец (соленый, мелкий) — две штуки
Картофель (некрупный) — две штуки
Репа (средняя, около 200-250 грамм) — две штуки
Лук репчатый — одна штука
Петрушка (немного, свежая)
Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 1 шт
Как приготовить рецепт Рассольник с репой и фрикадельками?
Рецепт «Рассольник с репой и фрикадельками»
Вот такой набор. Плюс 1,75 литра воды, которая уже закипает.
Кто-то может сказать, что рассольник не бывает без крупы (риса или перловки) и без рассола. Возможно. Но огурцы в нем есть. А с крупой у меня дите суп не ест. Так что варим такой, какой едят.
Фарш, чеснок, половинку морковки и петрушку пропустите через мясорубку. На фрикадельки я всегда проворачиваю фарш 2 раза. Вымешать, посолить довольно сильно, несоленые фрикадельки — это невкусно.
Скатать маленькие шарики. Так как суп предназначался и для ребенка, фрикадельки катала мелкие, чтобы в ложку и в рот вмещались.
Вода закипела, подсаливаем ее немного. Кидаем туда лук, половинку морковки и фрикадельки. Если образуется пена — снимаем.
Вторую морковку и половинку репы режем мелкими кусочками.
Припускаем в небольшом количестве бульона (который мирно булькает себе в кастрюльке), за 5 минут до готовности добавляем натертый помидор (тру на терке, шкурку выкидываю). Трем огурцы без шкурки. Выключаем огонь под овощами и добавляем тертый огурец.
Из кастрюльки с бульоном вынимаем луковицу и морковь (их мы выкидываем), закидываем картошечку, порезанную мелкими кубиками. Сварилась — добавляем остальные овощи. Ну и дальше по желанию — черный перец горошек, лаврушку… Пробуем на соль, если надо — досаливаем. Еще минут 5 на крохотном огоньке и рассольничек готов.
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рассольник
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рассольник
