Ингредиенты для рецепта Перепелки на гриле
лук-шалот
3 луковицы
перепелки четыре штуки
чеснок
4 зубчика
свежий тимьян
несколько веточек
масло оливковое
1/4 стакана
перец свежемолотый одна столовая ложка
Для соуса
бекон
100 грамм
горчица с зернами одна столовая ложка
сироп кленовый
1/4 стакана
уксус бальзамический
1/2 стакана
лук-шалот
1/4 луковица
чеснок
1 зубчик
масло оливковое
1 стакан
Как приготовить рецепт Перепелки на гриле?
Дома :
Заранее приготовить маринад, смешав измельченный чеснок, шалот и тимьян с маслом и перцем. натрите перепелок маринадом, положить в пакет и оставьте в холодильнике на 10 ч. Для приготовления соуса мелко нарезанный бекон обжарьте на среднем огне до хрустящей корочки. Бекон выньте, а образовавшееся масло взбейте в блендере с горчицей, кленовым сиропом, бальзамическим уксусом, измельченным шалотом и чесноком. Постепенно, тонкой струйкой, влейте в блендер масло, приправьте солью и перцем по вкусу. послеэтого добавьте бекон.
На месте :
Обжарить на гриле перепелок, по 6–8 мин. с каждой стороны. В конце приготовления перепелок смазать небольшим количеством соуса и оставьте на гриле еще на 2–3 мин. Подавать немедленно с теплым соусом.
