Рулеты из ветчины с сыром и чесноком – отличная холодная закуска. Рулеты, приготовленные из ломтиков ветчины с завернутой внутри начинки из нежного сыра и ароматного чеснока, идеально украсят праздничный стол и станут вкусным угощением для гостей. Рецепт таких рулетиков представлен ниже.
Ингредиенты для рецепта Заливные рулетики из ветчины
ломтики ветчины десять штук
сливочный сыр
150 грамм
тертый сыр полутвердых сортов
100 грамм
огурец одна штука
пучок зеленого лука
чеснок
2 зубчика
горчица 0,5 чайные ложки
желатин одна столовая ложка
Для бульона:
говядина с косточкой
400 грамм
лук одна штука
или морковь одна штука
лист лавровый одна штука
горошины черного перца пять штук
соль
по вкусу
Как приготовить рецепт Заливные рулетики из ветчины?
шаг 1
Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залейте 1 л холодной воды и доведите до кипения на сильном огне, снимая пену. Снизить огонь до среднего, положить очищенные луковицу и морковь. Неплотно накройте крышкой и варите 1–1,5 ч. За 10 мин. до готовности добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
шаг 2
Желатин всыпьте в чашку, залейте небольшим количеством горячего бульона и отставить на 20 мин.
шаг 3
Чеснок очистите и раздавить. Огурец вымыть, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Сливочный сыр взбейте вилкой, смешать с тертым сыром, горчицей, чесноком, огурцом и зеленым луком.
шаг 4
выложите на каждый ломтик ветчины по одна чайная ложка начинки, свернуть рулетом.
шаг 5
Бульон процедите, мясо отложить для другого блюда. добавьте в бульон набухший желатин и нагревайте, размешивая и не доводя до кипения. Снять с огня и дайте немного остыть.
шаг 6
Положить рулеты в прямоугольную форму с невысокими бортиками на расстоянии 5–6 см друг от друга. влейте бульон с желатином так, чтобы рулеты были покрыты на 1 см. дайте остыть при комнатной температуре, послеэтого переставить в холодильник на 4–5 ч, до полного застывания.
