Ингредиенты для рецепта РЫБА КРАСНЫЙ ЛЮТИАНУС ПОД КОРИАНДРОМ
1 килограмм филе красного лютиануса или другой твердой белой рыбы; по 0,25 стакана свежего лимонного сока и оливкового масла; соль; 30 грамм свежих крошек белого хлеба; 1 зубчик мелко нарубленного чеснока; 6 столовых ложек нарубленного свежего кориандра; 1 чайная ложка натертой лимонной цедры; перец
Как приготовить рецепт РЫБА КРАСНЫЙ ЛЮТИАНУС ПОД КОРИАНДРОМ?
Вымойте и обсушите филе рыбы. Слегка смазать растительным маслом сковороду с толстым дном. натрите рыбу половиной лимонного сока и 1 чайной ложкой соли. положить на сковороду кожей вниз.
Налейте холодной воды так, чтобы рыба была покрыта жидкостью. доведите до кипения, послеэтого убавить огонь и тушить в течение 5 минут. переверните. В другой кастрюле нагрейте половину растительного масла, добавьте хлебные крошки, чеснок, соль и 4 столовые ложки кориандра. томить на маленьком огне при постоянном помешивании, до тех пор пока крошки не станут золотистыми. разложите смесь по рыбе. тушить еще 5 минут до полной готовности рыбы.
Смешайте оставшийся лимонный сок и растительное масло и полить им рыбу. Потушите 2-3 минуты. смешать оставшийся кориандр, тертую лимонную цедру и перец и подсыпать готовое блюдо.
