Ингредиенты для рецепта Рассольник домашний
:
Мясной бульон 750 грамм
Вареное мясо 100 грамм
Свежая капуста 100 грамм
Картофель 180 грамм
Соленые огурцы 60 грамм
Морковь 40 грамм
Корень петрушки 60 грамм
Корень сельдерея 20 грамм
Репчатый лук 80 грамм
Топленое масло 20 грамм
Сметана 20 грамм
Зелень
Соль, перец, лавровый лист
Огуречный рассол 1 стакан
Как приготовить рецепт Рассольник домашний?
Морковь и лук нарежьте соломкой и спассеровать на масле. Свежую капусту, коренья сельдерея и петрушки нашинкуйте соломкой. Картофель нарежьте брусочками.
Соленые огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустить в небольшом количестве бульона.
В кипящий бульон положить капусту, доведите до кипения, добавьте картофель, белые коренья, через 5 минут — пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. заправьте специями и варите до готовности. Готовый рассольник заправьте процеженным и прокипяченным огуречным рассолом.
При подаче положить кусочки вареного мяса, заправьте сметаной и подсыпать рубленой зеленью.
Рассчитано на 4 порции. Время приготовления 15 минут.
