Ингредиенты для рецепта ШУРПА (мой вариант)
Мясо на кости (баранина) — 1,2 килограмм
Лук репчатый (среднего размера) — две штуки
Морковь (среднего размера) — две штуки
Перец сладкий (у меня маринованный целый) — две штуки
Помидор (у меня мороженый) — две штуки
Картофель (среднего размера) — семь штук
Соль
Специи (по вкусу)
Кинза (по вкусу)
Как приготовить рецепт ШУРПА (мой вариант)?
Рецепт «ШУРПА (мой вариант)»
В кастрюльку (у меня на 5 л) налейте воды (половину кастрюльки), закипятить. В кипящую воду положить мясо на кости (баранина), доведите до кипения, снять шумовкой или ложкой пенку, и оставьте томиться на малом огне 1, 5 часа (я кладу в кипящую – так вкуснее мясо, а бульон все равно получится наваристым за такое время). Как Вы понимаете, я не указывала в начале время для варки бульона.
По истечение 1, 5 часов добавьте очищенные лук и морковку. Я не режу овощи, так вкуснее, да и не разварятся в кашу. варите 20 минут все также на маленьком огне. послеэтого добавьте перец сладкий и очищенный картофель. Через 15 минут добавьте помидоры и специи (у меня специально для шурпы с сухими молотыми сладким перцем, перцем чили, помидорами, зирой, барбарисом и кучей всего). Посолить по вкусу. варите еще 15 минут. добавляя нарезанную кинзу (по желанию). выключите огонь. дайте постоять с закрытой крышкой минут 10. Аромат такой идет, что домашние весь этот час бегают и заглядывают в ожидании в кастрюлю.
Теперь я шумовкой вынимаю вареные лук, морковку, перец и помидоры на отдельную тарелку. Мы их есть не будем (но это по желанию), свой вклад они уже внесли. В каждую порционную тарелку я кладу кусок мяса (его можно от большого куска разобрать на отдельной тарелке) и картофель целый. Заливаю наваристым бульоном. Вкуснятина. Ммм. Можно подавать. Приятного всем аппетита.
Рецепты: Бульоны и супы
Рецепты: Бульоны и супы
