Ингредиенты для рецепта Рассольник рыбный с гречневой крупой
Рыба (филе) — 300 грамм
Крупа гречневая — четыре столовых ложки
Картофель ( четыре штуки — 300 грамм
Морковь ( одна штука — 100 грамм
Петрушка (корень, или корень сельдерея — 80 грамм — одна штука
Лук репчатый (крупный) — одна штука
Огурец (солёный) — три штуки
Вода — 2,5 стак.
Как приготовить рецепт Рассольник рыбный с гречневой крупой?
Рецепт «Рассольник рыбный с гречневой крупой»
Рыбу разделать на филе с кожей. Все отходы (плавники, чешую, кости) собрать, залейте холодной водой, добавьте луковицу, очищенную от верхних чешуек и разрезанную на 4 части, и кусочек моркови, разрезанный пополам и подпеченный на сухой горячей сковороде. доведите до кипения и варите на слабом огне около часа. Готовый бульон процедите.
В кипящий бульон положить кусочки филе и при слабом кипении сварить их до готовности (минут 10).
Рыбу выньте из бульона на тарелку и накройте миской, чтобы не обветрилась, а бульон снова процедите.
Морковь и сельдерей нарежьте соломкой и спассеровать на растительном масле.
Гречневую крупу промойте.
Картофель очистите.
Огурцы нарежьте соломкой, картофель — брусочками.
Огурцы припустить в небольшом количестве воды.
Наломать рыбу на некрупные кусочки.
В кипящий бульон положить крупу и нарезанный дольками картофель.
доведите до кипения, добавьте зажарку и варите суп на маленьком огне.
Когда картофель сварится до полуготовности, положить кусочки рыбы, проварить несколько минут, добавьте припущенные соленые огурцы, рассол( если требуется), лавровый лист, перец горошком, соль и половину чайной ложечки сахарного песка.
Довести до кипения, выключите огонь.
Подавать с зеленью и сметаной.
Приятного аппетита!!!
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рассольник
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Рассольник
