Ингредиенты для рецепта Окрошка мясная сборная
белый квас
1,5 л
куриная грудка
100 грамм
язык говяжий
100 грамм
ветчина
100 грамм
яйцо три штуки
огурцы небольшие три штуки
зеленый лук
1 пучок
укроп
1 пучок
хрен или горчица
по вкусу
соль
по вкусу
сметана , по желанию
100 г
Как приготовить рецепт Окрошка мясная сборная?
1. Куриное филе положить в сотейник, залейте небольшим количеством подсоленной кипящей воды, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 10 мин. снять с огня и полностью остудите в бульоне, примерно 30 мин.
2. Остывшее куриное филе, ветчину и язык нарежьте мелкими кубиками.
3. Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте вместе с луком и укропом. Слегка посолить и разтереть деревянной толкушкой.
4. Яйца сварить вкрутую, 10 мин. Растрескайте яйца ложкой и остудите под струей холодной воды. очистите яйца, желток протрите через сито и разтереть с горчицей или хреном по вкусу.
5. Все подготовленные продукты разложите по тарелкам и залейте холодным квасом. Отдельно, для желающих, поставить на стол холодную сметану.
Совет гастронома
Окрошку не приготовьте впрок. Все компоненты лучше собирать непосредственно перед подачей. И не забудьте поставить на стол свежетертый хрен и горчицу, дабы каждому можно было регулировать остроту окрошки на свой вкус.
