Ингредиенты для рецепта Солянка сборная мясная
* 800 грамм мякоти телятины,
* 200 грамм ветчины,
* 200 грамм сосисок или сарделек,
*4 соленых огурца,
*2 крупные луковицы ( 300 грамм ,
* три столовых ложки томатного соуса,
* 80 грамм сливочного масла,
*1/2 лимона,
* 100 грамм маслин,
*3-3,2 литра воды,
*сметана, лавровый лист, зелень — по-вкусу, перец горошек черный, соль.
Как приготовить рецепт Солянка сборная мясная?
Мясо залейте холодной водой (3-3,2 л), доведите до кипения, снять образовавшуюся пену. варите до готовности мяса.
Лук нарежьте полукольцами, выложите на разогретую со сливочным маслом, пассеровать при постоянном помешивании до золотистого цвета.
Добавить томатный соус, перемешайте, пассеровать еще 4-5 минут.
Затем разведите небольшим количеством бульона(1 стакан).
Соленые огурцы очистите от кожицы, разрежьте пополам, а послеэтого нарежьте пластинками (можно кубиками).
В кастрюлю с бульоном добавьте пассерованный лук с томат-пастой, подготовленные огурцы, поставьте на огонь и при слабом кипении варите 6-7 минут.
Мясо, сосиски и ветчину нарежьте кубиками.
Затем кладите перец горошком, лавровый лист, соль, нарезанное кусочками отварное мясо, ветчину, сосиски, и при слабом кипении варите еще 5 минут.
При подаче к столу в каждую тарелку с солянкой кладите несколько маслин, сметану, два полукружка очищенного от цедры лимона и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
