Ингредиенты для рецепта Солянка сборная мясная, жидкая
500 грамм костей, 200 грамм мяса, 100 грамм пареной ветчины (окорок со шкуркой), 70 грамм сосисок, 120 грамм почек, 200 грамм репчатого лука, 100 грамм огурцов соленых, 180 грамм каперсов, 80 грамм маслин, 80 грамм томата-пюре, 50 грамм сливочного масла, 100 грамм сметаны, зелень, специи.
Как приготовить рецепт Солянка сборная мясная, жидкая?
1. Мясную сборную солянку приготовляют из 3—4 видов вареных или жареных мясных продуктов (говядины, телятины, баранины, ветчины, почек, сосисок и т. д.), нарезанных ломтиками толщиной 2-3 мм п длиной 2-2,5 см. В кастрюлю налейте горячий прозрачный бульон, сваренный из костей и мяса, добавьте нарезанный соломкой репчатый лук, спассеро-ванный с томатом-пюре, нарезанные в виде ромбиков очищенные от кожицы и зерен соленые огурцы и варите 4-5 минут. послеэтого положить соль, перец горошком, лавровый лист, предварительно отваренные мясные продукты, каперсы и варите еще 4-5 минут. Можно добавьте немного маслин без косточек.
2. При подаче в солянку положить остальные маслины, сметану, кружочек лимона, очищенный от цедры, и посыпать зеленью.
3. Солянку можно приготовить из домашней птицы и дичи, а также из субпродуктов — языка, сердца говяжьего, почек говяжьих, вымени.
Рекомендуем:
