Рецепт приготовления карася в духовке. В нашей статье мы расскажем вам о том, как приготовить несколько очень простых и сытных блюд, которые как нельзя лучше подойдут для семейного ужина или обеда.
Рецепт приготовления карася в духовке.
Для приготовления карася с картошкой в духовке, подготовьте такие ингредиенты:
— три свежих карася;
— один килограмм небольшого картофеля;
— двести грамм майонеза;
— пару зубчиков чеснока;
— одна столовая ложка специальных специй для рыбы;
— соль поваренная и перец черный меленый – по вашему вкусу.
Способ приготовления карася в духовке с картофелем.
Начать приготовления мы рекомендуем, конечно, с разделки рыбы. Ее нужно почистить под проточной водой от чешуи. Затем сделайте на брюшке каждого карася надрез и выпотрошите рыбу. Жабры также следует удалить, поскольку жабры придет горечи мясу. После того, как рыба будет полностью очищена, ее еще раз следует промыть под водой, а затем оставить стекать на бумажном полотенце. Далее натрите рыбку специями и оставьте на полчаса слегка промариноваться. Для того, чтобы придать рыбе мягкости, можно слегка сбрызнуть ее лимонным соком. Приступите к приготовлению соуса — заправки для блюда. Для этого смешайте в отдельной миске майонез и пропущенный через специальный пресс чеснок. Добавьте в смесь специи для рыбы, немного соли черного перца – все хорошо перемешайте при помощи вилки.
Отделите от полученного соуса половинку и тщательно натрите ее карасей. Вторую половину чесночного соуса используйте для картофеля, который нужно почистить и порезать в произвольном порядке. Теперь смажьте противень небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла и первым слоем выложите на него картофель, перемешанный с соусом, затем на середину выложите карасей. Оставшийся картофель разложите по бокам рыбу, и отправьте противень в духовку, которую нужно разогреть до ста восьмидесяти градусов. Время выпекания рыбы составляет не менее получаса. За это время блюдо должно покрыться красивой корочкой. Готовность картофеля, обычно, проверяют при помощи зубочисток.
Карась, тушеный в сметане, приготовленный на открытом огне.
Для этого блюда возьмите такие продукты:
— два килограмма свежих карасей;
— четыре столовые ложки сливочного масла;
— одна головка репчатого лука;
— двести пятьдесят грамм сметаны;
— половинка стакана холодной кипяченой воды;
— сто грамм панировочных сухарей;
— одна столовая ложка сахарного песка;
— две столовые ложки столового уксуса;
— половинка пучка зеленого лука;
— один бутон гвоздики;
— парочку лавровых листиков;
— немного свежей зелени петрушки;
— соль поваренная и меленный черный перец – по вашему вкусу.
Способ приготовления карасей, тушеных в сметане.
Как и в предыдущем рецепте, приготовление необходимо начать с подготовки рыбы. То есть очистите ее от чешуи, тщательно выпотрошите, отрежьте плавники и хвост, удалите жабры. После этого рыбы промойте под холодной водой и обсушите на одноразовом полотенце. После этого карася нужно порезать на небольшие порционные кусочки и каждый тщательно натереть смесью из соли и перца. Приправленную рыбу обжарьте на хорошо разогретой сковородке до красивой румяной корочки (на это у вас должно уйти несколько минут для каждой стороны). Затем добавьте в сковородку мелко порезанную зелень лука и петрушки. Осторожно перемешайте рыбу и тушите на медленном огне в течение пяти минут. Обжаренных карасей выложите в толстостенную кастрюлю и выложите туда карасей. После вылейте в нее воду и добавьте сметану, лавровые листочки, положенный объем сухарей панировочных и один бутон гвоздики. Осторожно перемешайте все ингредиенты деревянной лопаткой и оставьте тушить под закрытой крышкой в течение двадцати пяти минут.
Пока рыбы томится в кастрюле, сделайте сироп. Для него в небольшой кастрюльке просто растопите сахарный песок, затем влейте сюда же уксус и осторожно помешайте, после чего вылейте полученную смесь в кастрюлю к рыбе. Продолжайте тушить карасей еще минут пять – шесть. Перед тем как подать готовое блюдо на стол, выложите рыбу на тарелки и полейте сверху соусом, в котором она готовилась.
