Щи из свежей капусты. Рецепт с фото. Щи из свежей капусты, это слегка облегченная версия традиционных щей из квашеной капусты. Щи, приготовленные, из свежей капусты, получаются более легкими и имеют более привычный овощной вкус.
Щи из свежей капусты. Рецепт с фото.
Для того, чтобы приготовить щи из свежей капусты вам понадобятся такие ингредиенты:
мясо говядины-500грамм;
свежая капуста-500грамм;
морковь-1штука;
картофель-2штуки;
репчатый лук-2штуки;
корень петрушки;
зелень укропа и петрушки;
лавровый лист, перец душистый горошком, соль;
масло растительное.
Способ приготовления щей из свежей капусты.
Мясо промойте под холодной водой, выложит его в кастрюлю, залейте полностью водой, положите в эту же кастрюлю целый корень петрушки, целую луковицу, перец горошком и лавровый лист. Кастрюлю поставьте на средний огонь и на протяжении двух часов варите мясной бульон. Во время варки бульона не забывайте убирать пенку.
Через час после начала варки посолите бульон. Готовый бульон процедите, корень петрушки и луковицу выкиньте, мясо разберите на маленькие кусочки, положите их обратно в бульон. Когда бульон закипит, положите в него нарезанный крупными кубиками картофель.
Когда картофель будет наполовину готов, добавьте в суп тонко нашинкованную капусту. На растительном масле до золотистого цвета обжарьте мелко натертую морковку и мелко нарезанный репчатый лук. Кода зажарка будет готова переложите ее в кастрюлю. Перед самым концом варки добавьте в суп мелко нарубленную зелень укропа и петрушки, накройте крышкой и выключите огонь.
Готовые щи из свежей капусты разлейте по тарелкам, добавьте сметану и подавайте к столу.
