Для того чтобы успешно сочетать рыбный день с приготовлением оригинального блюда национальной кухни и увлечь своих близких ароматом дальних стран, предлагаем приготовить рыбу по-испански. Для приготовления, заготовим оливковое масло, головку красного лука, измельченный чеснок, чайную ложку мелко нарезанного стручкового чили, четыреста миллиграммов помидоров, сто миллилитров белого вина, по чайной ложке молотых тмина и кориандра, триста миллилитров рыбного бульона, пятьсот граммов картофеля (уже очищенного и нарезанного ломтиками), двести пятьдесят граммов тунца, столько же креветок (также подготовленных и очищенных), шестьдесят граммов оливок (лучше фаршированных анчоусами, но можно взять и с лимоном паприкой или креветками).
В кастрюльке обжарить лука затем и чеснок, после чего туда же отправить помидоры, влить вино – варить пока жидкости не станет заметно меньше. Потом поместить в кастрюльку бульон. Все приготовленные приправы, рыбный бульон. Когда масса закипит, высыпать аккуратно нарезанные ломтики картофеля, отварить. На отдельной сковороде обжарить нашего тунца, нарезанного крупными аккуратными кубиками, затем добавить туда же креветки и оливки, еще немного обжарить. На тарелку укладывать приготовленный картофель и рыбную обжарку – наша рыба по-испански может считаться приготовленной, а успех этому блюду – обеспеченным.
