Ингредиенты для рецепта Щи из кислой капусты со свининой
500 грамм жирной свинины
морковь две штуки
лук репчатый
50 грамм корня сельдерея
лавровый лист (маленький)
картофель три штуки
3 репы
400 грамм кислой капусты
50 грамм зеленого лука
соль
масло растительное
для обжаривания
Как приготовить рецепт Щи из кислой капусты со свининой?
1. Вымыть 1 морковь, 1 луковицу и корень сельдерея, очистите, нарежьте кусками произвольного размера и обжаривать на сухой сковороде 3 мин.
Свинину вымыть, положить в кастрюлю с 2 л холодной воды и поставить на сильный огонь.
Когда бульон закипит, снять шумовкой пену, уменьшите огонь, добавьте соль, перец, обжаренные овощи и лавровый лист. варите под крышкой 1 ч. Снять с огня.
Мясо переложите в миску, накройте и отставить.
Бульон процедите в чистую кастрюлю, еще раз доведите до кипения, уменьшите огонь.
2. Оставшиеся лук и морковь очистите, нарежьте соломкой. Обжаривать в небольшом количестве растительного масла 4 мин. добавьте в бульон.
3. Картофель и репу вымыть, очистите и нарежьте соломкой. добавьте в суп сразу же после лука и моркови. варите 10 мин.
4. Кислую капусту отожмите. Если она нарезана очень длинными полосками, сделайте ее в 2–3 раза короче. обжарьте капусту в небольшом количестве растительного масла 3 мин. и добавьте в суп. варите еще 10 мин. Снять с огня, накройте крышкой и дайте постоять 7–8 мин.
