Ингредиенты для рецепта Тальятелле с сушеными белыми грибами
400 грамм яичных тальятелле
масло сливочное
100 грамм
30 грамм сушеных белых грибов
сахар одна чайная ложка
350 грамм томатной пассаты (протертых помидоров)
60 грамм белого лука
чеснок
2 зубчика
0,5 стакана белого сухого вина
0,5 стакана грибного бульона
соль
150 грамм пармезана
Как приготовить рецепт Тальятелле с сушеными белыми грибами?
Белые грибы замочить в кипятке с добавлением сахара на 25 мин., послеэтого слегка отожмите и мелко нарежьте. Настой сохранить. Лук очистите, мелко нарежьте. Чеснок очистите. Поместить на разогретую сковороду кусок сливочного масла, дайте ему растаять наполовину. добавьте вместе лук и чеснок, обжаривать до мягкости лука, 5–6 мин., после чего чеснок удалите. добавьте белые грибы и 5 мин. обжаривать все вместе. влейте белое вино и готовьте, помешивая, 2–3 мин. добавьте грибной бульон и пассату, перемешайте. готовьте на медленном огне 30 мин., добавив через 15 мин. настой от грибов. В конце приправьте солью и перцем по вкусу. Тем временем отварите тальятелле в подсоленном кипятке «аль денте», откиньте на дуршлаг, а послеэтого выложите их в ту же кастрюлю. влейте туда же соус, энергично перемешайте.
Разложить пасту по тарелкам, посыпать тертым пармезаном. Немедленно подать.
