Ингредиенты для рецепта «Трансплантация сердца»
Окорочoк куриный (кол-во по желанию)
Сердце куриное (можно возьмите печень)
Перец черный (молотый)
Лук репчатый — две штуки
Тимьян
Как приготовить рецепт «Трансплантация сердца»?
Рецепт «»Трансплантация сердца»»
-На гарнир: стандартный набор для пюре. Картошка, молоко, масло, яйцо.
-На соус пришлось пустить в дело воображение: брусника, красное сухое вино ( 100 миллилитров , сахар ( две столовых ложки , 1/2 чайные ложкитемного бальзамико.
-Для начала режем лук
-Разогреваем в сковороде масло и на небольшом огне обжариваем лук до мягкости.
-Тут в нашем голодном трипе наступает апофигей. Куриную ногу нужно подготовить.
Для этого мы разрезаем мякоть и аккуратно удаляем кости, оставляя только сантиметр кончика кости. Тут — либо как повезет, либо можно набить руку.
Разрезали1/2 Удалили1/2 Ножом слегка надрезаем мясо и слегка отбиваем.
-Солим, перчим, добавляем тимьян.
-Добавляем сердечки к нашему луку и тушим до готовности. Время не скажу, огонь и сковороды разные. Что сказать1/2 пробуйте.
-Выкладываем сердца с луком на мясо.
-Тут 2 выхода: либо закалывать шпажками, деревянными шампурами или зашить. Я уже вдоволь нашился на прошлой неделе, оперируя скумбрии, поэтому просто заколол шампурами.
-Разогреваем масло от лука и сердец (если не осталось, долейте и разогрейте) и обжариваем ножки до красивого цвета с двух сторон.
Включаем заранее духовку на 190*С, кладем обжаренные окорочка в небольшую форму и запекаем около получаса.
Пока мясо доходит до нужного партии состояния, займемся остальным. Готовим пюре. Тут, думаю, все в курсе.
При желании можно подмешать зелень, капусту и пюрировать с маслом, яйцами, молоком.
-Готовим соус: перебиваем в блендере бруснику (клюкву, малину, ягодный микс) с сахаром до состояния пюре.
-Отдельно в сотейнике выпариваем вино до половины, добавляем брусничное пюре, бальзамико, выключаем.
Пробуем, при желании добавляем лимонный сок.
-Все. Декорируем тарелку (у меня нашлась спаржа), наливаем в кружку зеленого змию и го-го-го, камрады.
-До новых кулинарных встреч.
Всего наилучшего. Брахман. Одесса…,
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
