Ингредиенты для рецепта Мясной рулет “Кролик”
Ингредиенты
# мясной фарш – 900 грамм
# свиная вырезка – 300 грамм
яйца вареные – четыре штуки
яйцо сырое – одна штука
лук репчатый – одна штука
хлеб белый – 14 булки
молоко – 150 миллилитров
соль, перец, паприка
растительное масло для смазывания противня
панировочные сухари для обсыпки
маслины, майонез – для украшения отварные овощи для гарнира
Как приготовить рецепт Мясной рулет “Кролик”?
Приготовление
Лук очистите и мелко порежьте. У хлеба срезать корочку и замочить в молоке.
Замесить фарш как на котлеты. добавьте яйцо, лук, размоченный и слегка отжатый хлеб, посолить, поперчить. Фарш хорошо отбейте, чтобы он стал более эластичным. Свиную вырезку разрежьте пополам, но не до конца. Развернуть ее как книжку.
Мясо положить на плотную пленку(пакет или пищевая пленка), накройте сверху и хорошо отбейте молотком. Отбитое мясо посолить и поперчить.
На отбитое мясо выложите примерно половину фарша ровным слоем. На одном краю близко друг к другу выложите отварные очищенные яйца.
Рулет заверните. На противень положить фольгу, обильно смазать растительным маслом. Рулет выложите швом вниз. Из остатка фарша лепим на рулете кролика.
Обильно обсыпаем панировочными сухарями. запекайте рулет в предварительно разогретой до 250°С духовке 15 минут. послеэтого температуру убавить до 180-200°С. Время приготовления занимает примерно 1 час. Периодически проверяйте, чтобы “кролик” не стал пригорать. Проверить готовность можно, проткнув рулет деревянной шпажкой. Из прокола должна
вытекать не кровь, а только прозрачный сок.
Готовый мясной рулет “Кролик” выложите на блюдо, из маслин сделайте глаза и нос, приклеив их на майонез. Обильно украсьте зеленью и овощами.
