Ингредиенты для рецепта БАКЛАЖАНЫ С БАРАНИНОЙ
Баклажаны 500, луковица три штуки чеснок одна штука помидор две штуки мясо молодого барашка из лопаточной части без костей 750, масло сливочное три столовых ложки масло подсолнечное три столовых ложки соль, перец черный молотый, бульон мясной 1/2 л
Как приготовить рецепт БАКЛАЖАНЫ С БАРАНИНОЙ?
Баклажаны вымыть, плодоножки срезать, баклажаны нарежьте кусочками, смешать с одна столовая ложка соли и дайте 30 минут устояться. Лук крупно порежьте, чеснок разотрите. Помидоры, сняв кожицу, мелко порежьте. Мясо нарежьте кубиками примерно по 2 см. Баклажаны вымыть и осушить. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло, подрумянить на нем баклажаны и с помощью кулинарной бумаги удалите избыточный жир. На том же масле хорошенько подрумянить мясо и переложите в кастрюлю. В сковороде же слегка подрумянить лук, добавьте помидоры и чеснок, 5 минут тушить и положить в кастрюлю с мясом. Посолить и поперчить. Под крышкой на медленном огне тушить 30 минут. добавьте баклажаны и все вместе потушить до мягкости еще 30 минут.
Время приготовления: 120 мин. Калорийнность: 3354 ккал
