Ингредиенты для рецепта Солянка с грудинкой, приготовленной с луковой шелухой
свиная грудинка куском
1 килограмм
большие луковицы две штуки
чеснок
3 зубчика
перец красный сладкий одна штука
каперсы две чайных ложки
оливки
горсть
щепотка сушеного тимьяна
щепотка
томаты протертые
200 грамм
бульон куриный
2,5 л
полная горсть луковой шелухи
лист лавровый
3-4 штук
черный перец горошком
сахар одна чайная ложка
соль
Как приготовить рецепт Солянка с грудинкой, приготовленной с луковой шелухой?
Заранее приготовить грудинку. влейте в кастрюлю 1,5 л воды с шелухой, лавровым листом, горошинами перца, сахаром и 1/2 стакана соли. доведите до кипения, положить грудинку (она должна быть покрыта жидкостью). Снова доведите до кипения, готовьте 10 мин., остудите, поставить в холодильник на 24 ч. Готовую грудинку нарежьте кубиками со стороной 2 см. Сладкий перец запеките в духовке при 200 °С, очистите от кожицы и семян, измельчите. Лук и чеснок измельчите. Каперсы и оливки порубить. В кастрюле разогрейте две столовых ложки растительного масла, положить лук, чеснок и сладкий перец, обжарьте на сильном огне, 3–4 мин. добавьте каперсы, оливки, грудинку и 1/2 стакана горячего бульона. доведите до кипения, добавьте мякоть томатов и оставшийся бульон. Через 5 мин. снять с огня, дайте настояться.
