Баранье сердце, как вкусно приготовить.
Баранье сердце, как вкусно приготовить.
Сердце является субпродуктом, однако это не мешает использовать его для приготовления различных блюд, ведь сердце очень полезный продукт, содержит в себе много питательных веществ. Благодаря богатому витаминному составу сердце является обязательным для употребления людям, которые ведут активный образ жизни. Для приготовления лучше всего выбирать сердце молодых животных.
Прежде, чем приступить к приготовлению сердце необходимо очистить, жир который находится в широкой части срезается. Если на сердце имеются сгустки крови или выступающие кровеносные сосуды, их нужно удалить. После очистки сердце промывается в холодной воде, после разрезается на несколько частей и вымачивается в холодной воде на протяжении трех часов. Сердце имеет упругую и плотную структуру, варится оно на протяжении полутора часов, при этом каждые пол часа воду нужно менять. Вареное сердце можно добавлять в салаты и закуски, можно приготовить из него фарш или паштет. Из сердца можно приготовить вкусное второе блюдо, для этого после варки его следует обжарить.
если планируется сердце жарить или тушить, время варки сокращается до сорока минут, после чего еще полчаса занимает последующая термообработка. В качестве гарнира подойдут рис, гречка, макароны, картофель. Подчеркивают вкус приготовленного сердца соусы, сметанный, томатный или сырный.
Сердце баранины, тушенное с овощами: Ингредиенты для приготовления блюда: полкилограмма картофеля, сердце, две моркови, репчатый лук, перец, соль, укроп, лавровый лист. Способ приготовления блюда. Предварительно очищенное сердце необходимо отварить, по времени около сорока минут, после чего нарезать на небольшие кусочки и остудить. В глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета обжаривается лук с тертой морковкой, выложить мясо, далее добавляется нарезанный картофель. Все залить горячей водой, поперчить, посолить и тушить на медленном огне до полной готовности. За десять минут до окончания положить лавровый лист. Подавать блюдо, посыпав мелко нарезанной зеленью. Баранье сердце с картошкой.
Для приготовления бараньего сердца с картофелем понадобятся: баранье сердце, репчатый лук, растительное масло, помидоры, морковь, картофель, чеснок, петрушка, укроп, соль, растительное масло.
Способ приготовления блюда.
1. На мультиварке выставляется режим «выпечка», в чашу наливается масло. После того, как масло нагреется высыпается измельченный лук с морковью.
2. Когда лук подрумянится выложить в чашу нарезанные помидоры, когда они пустят сок можно закладывать куски сердца и посолить.
3. После того, как мясо оказалось в мультиварке залить все стаканом воды и накрыть крышкой, на выбранном режиме сердце должно готовиться сорок минут.
4. Через двадцать минут выложить в мультиварку картофель и еще раз посолить. За пять минут до окончания добавить измельченный чеснок с зеленью, тщательно перемешать и накрыть крышкой, чтобы блюдо обогатилось ароматами.
Баранье сердце в духовке. Запекается сердце так же как и прочие мясные продукты, только предварительно его нужно отварить. Запекать баранье сердце лучше всего с овощами, так оно получится более сочным и ароматным, отлично дополнит вкус сыр, для большего аромата можно добавить сливки. Время запекания составляет примерно сорок минут.
