Ингредиенты для рецепта Салат Фаршированные сладкие перцы, маринованные в томатном соке
сладкий перец
800 грамм
томатный сок
1 л
лук репчатый
2-3 луковицы
морковь
10 штук
петрушка
пучок
кинза
пучок
чеснок
4 зубчика
лист лавровый
черный перец горошком
6 горошин
свежий острый перец
0,5 стручка
растительное масло две столовых ложки
соль
50 г
Как приготовить рецепт Салат Фаршированные сладкие перцы, маринованные в томатном соке?
1. Для консервирования более всего подходят плоды с тонкими стенками. Спелые неповрежденные перцы тщательно вымыть, срезать верхушку с плодоножкой, удалите семена. В большой кастрюле вскипятите воду. опустите в нее перцы на 3 мин., послеэтого откиньте на дуршлаг и выложите на бумажные салфетки срезом вниз.
2. Лук и морковь вымыть, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок очистите, мелко нашинкуйте. Петрушку и кинзу вымыть, обсушите бумажными салфетками, зелень мелко нарежьте.
3. разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривать лук и морковь в течение 3 мин. добавьте чеснок, зелень, соль по вкусу, перемешайте и готовьте без крышки еще 3 мин. Овощи должны быть мягкими, но не разваренными.
4. Столовой ложкой наполните перцы получившейся начинкой. Ее следует укладывать довольно плотно, вровень с краями перцев.
5. Уложить подготовленные таким образом перцы в стерилизованную банку.
* Банки для домашнего консервирования должны быть подготовлены заранее. Их надо тщательно вымыть, послеэтого обдайте изнутри крутым кипятком и поставить на сухое чистое полотенце горлышком вниз.
6. Острый перец вымыть, удалите плодоножку и семена, нарежьте небольшими кусочками. Томатный сок перелейте в кастрюлю. добавьте лавровый лист, острый перец, горошины черного перца и соль. Поставить на сильный огонь и доведите до кипения.
7. Через частое сито влейте кипящий сок в банку с перцами. накройте банку крышкой и поставить в кастрюлю с кипящей водой на 30 мин. После чего плотно закройте, остудите при комнатной температуре и поставить на хранение.
Перцы будут готовы к употреблению через неделю.
