Ингредиенты для рецепта СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ С ЯБЛОКОМ
1 средняя малосольная сельдь, разделанная на филе
2 сваренных вкрутую яйца (если не любите сочетание сельдь – яйца, можете готовьте без яиц)
1 небольшая луковица
1 среднее яблоко, очень желательно кислых сортов
2 средние сваренные до готовности свеклы
Майонез
Как приготовить рецепт СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ С ЯБЛОКОМ?
На столе я разложила все, что понадобится для приготовления этого салата.
Сельдь разделайте на филе и нарежьте мелким кубиком.
Лук нарежьте как можно мельче, залейте кипятком, дайте постоять минутку, а послеэтого отбросьте на сито, промойте холодной водой и дайте стечь. Все эти манипуляции нужны для удаления горечи, если лук не острый, можно просто мелко нарежьте.
Пару слов по поводу варки свеклы. Возможно все это знают, но все же напишу. Свеклу нужно залейте холодной водой, чтобы была полностью прикрыта и чуть-чуть сверху, добавьте немного сахара (обычно на 2 – 3 средние свеклы добавляя 1 столовую ложку), не солить! потом ставим на огонь, доводим до кипения и при очень медленном кипении варим ровно 1 час (если мелкая, можно ограничиться 30 — 40 минутами), воду сливаем, а свеклу заливаем очень холодной водой и оставляем полностью остыть. Если вода станет теплой, можно еще раз слить и залейте свежей порцией холодной воды. Остывшую свеклу очищаем, очень часто это удается сделайте даже без помощи ножа, просто счистить руками. потом свеклу нужно обязательно ПОПРОБОВАТЬ!!! Сори за капс, но сама много раз обжигалась, поэтому считаю просто необходимым на этом заострить внимание. К сожалению, только после варки можно определить хорошую свеклу вы купили или нет. Очень часто бывает так, что в сыром виде она выглядит очень аппетитно – достойно, а после варки часть свеклы оказывается просто никуда не годной – трава-травой и даже хуже(( готовьте с такой свеклой салат означает испортить все! Поэтому я всегда варю свеклу с запасом, пробую и отбираю среди сваренной только ту, что сладкая и вкусная, а остальное можно приспособить для других рецептов. А если вдруг вся свекла будет на уровне, то лишнее всегда можно просто потереть, добавьте чесночек, можно тертый твердый сыр, заправьте майонезом и получится очень вкусный бонус!
Итак, сваренную до готовности свеклу натрите на крупной терке, слегка отжимать от лишнего сока, чтобы салат в готовом виде не поплыл, держал форму, слегка посолить и заправьте майонезом.
Яблоко натрите на крупной терке и слегка сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело да и кислинка в этом рецепте будет очень в тему.
Сваренные вкрутую яйца натрите на крупной терке.
Далее выкладывайте салат тонкими слоями: селедка – лук – яблоко – свекла – яйцо – немного майонеза и все в том же порядке. Обращаю ваше внимание, что слои должны быть действительно тонкие, тогда салат получится интереснее по вкусу и нежнее.
После сборки поставить салат на пару часиков в холодильник настояться.
При желании незадолго до подачи салат можно украсьте очень тонкими дольками свеклы. Тогда он будет похож на розу.
Приятного вам аппетита!
