Ингредиенты для рецепта Судак, запечённый с овощами
судак свежий две штуки по 800 грамм
яблоки кисло-сладкие две штуки
перец болгарский крупный две штуки
небольшие помидоры три штуки
лимон одна штука
петрушка
небольшой пучок
морская соль крупная
3-4 щепотки
чёрный перец молотый 1/2 чайные ложки
базилик сушёный 1,2 чайные ложки
масло растительное рафинированное 1-2 столовых ложки для смазывания формы
Для маринада:
крупный апельсин
одна штука
масло оливковое с розмарином
5-6 столовыхл.
вустерский соус 1-2 столовых ложки
соль
2 щепотки
белый перец свежемолотый 1/2 чайные ложки
хлопья сушёных томатов и красного острого перца
по 1 щепотке
Как приготовить рецепт Судак, запечённый с овощами?
Рыбу почистить, удалите жабры, промойте, обсушите бумажными полотенцами.
Для маринада смешать все ингредиенты до однородности, оставьте треть маринада, остальным смазать рыбу снаружи и изнутри. оставьте судака в холодном месте на 40 — 60 минут.
Яблоки и перцы разрежьте на 6 частей, удалите семена. Яблоки сбрызнуть лимонным соком. Помидоры разрежьте пополам, посолить морской солью и посыпать базиликом.
Промаринованную рыбу слегка натрите морской солью, лимон порежьте кружками (по 3-4 на рыбину), посолить и поперчить чёрным перцем, вложить в брюшко рыбы, туда же по 2 веточки петрушки.
Выложить рыбу в смазанную растительным маслом форму, туда же положить болгарский перец. запекайте в разогретой до 200°C духовке.
Через 20 минут добавьте яблоки и помидоры, полить рыбу и овощи оставленным маринадом, запекайте ещё 20-30 минут при 180°C до полной готовности и зарумянивания рыбы.
