Ингредиенты для рецепта Горячий свекольник с пампушками.
кусок свинины на косточке 750 грамм
свекла(отварить или запеките в духовке)очистить и нарежьте кусочками 500 грамм
средние луковицы( одну нарежьте кусочками ) 2
чеснок ( пресс ) 4-5 зубков
растительное масло 4-5 столовых ложки
томатная паста три столовых ложки
красный мясистый перц (нарезать кусочками) 200 грамм
лимонного дрессинга или сок 1.5 лимона 50 миллилитров
красная фасоль 200 грамм
картофель среднего размера ( почистить и нарежьте кусочками ) 5-6 штук
соль.перец горошком.перец чёрный молотый.сельдерей.укроп.петрушка.лавровый лист
для пампушек:
сметана 18% 200 грамм
тёплая вода 100 миллилитров
сухие дрожжи одна чайная ложка
сахар одна чайная ложка с горкой
соль одна чайная ложка не полная
растительное масло 30 миллилитров
мука — тесто должно быть очень мягкое и не липнуть к рукам ( у нас мука разная, твк что ориентируйтесь на свою муку! ) приблизительно 500 грамм
яйцо 1
желток + несколько капель ледяной воды для смазки
для чесночного соуса:
головка чеснока, почистить и натрите на морковной тёрке
растительное масло ( желательно ароматное ) 50 миллилитров
вода 100 миллилитров
петрушка одна столовая ложка
соль, черный перец из мельницы по вкусу
Смеси для выпечки «Example»
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
«Молоко парное» из к/ф «Мери Поппинс до свидания!»
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба
Как приготовить рецепт Горячий свекольник с пампушками.?
Свекольник и пампушки готовила сама, но с огромной любовью к своим близким, вам, дорогие односайтчане и, конечно же к замечательной и неповторимой — УКРАИНСКОЙ КУХНЕ!
Свекольник:
Сварить мясной бульон добавив очищенную целую луковицу и 4-5 зубков чеснока.
Параллельно с бульоном ставим варите в отдельной кастрюльке, предварительно замоченную на ночь фасоль, сохранив водичку, в которой она варилась.
Свеклу хорошо помыть и завернув в фольгу не очищая запеките в духовке до готовности и почистить (я это делаю под струёй проточной холодной воды, послеэтого натрите на крупной тёрке.
Горячий свекольник с пампушками.
Удалить из бульона лук и чеснок, мясо выложите и нарежьте кусочками.
Добавить нарезанный картофель, минут через 10-фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась и кусочки мяса, варите ещё минут 10.
В сотейнике нагрейте масло и протушить в нем лук, чеснок и красный перец.
через 3-4 мин. добавьте томатную пасту и тушить ещё 5 минут.
после чего добавьте натёртую свеклу, лимонный сок и тушить минут 10-15, это будет заправка для свекольника.
Горячий свекольник с пампушками.
Затем введите в бульон заправку, он должен не бурлить, а варитеся на медленном огне, добавьте все специи, за 2 минуты до конца варки добавьте зелень, а сняв свекольник с огня лавровый лист, дайте настоятся.(Не накрывайте горячий свекольник крышкой, он потеряет свой цвет!!!)
Горячий свекольник с пампушками.
Пампушки:
Развести сметану тёплой водой, добавьте масло и погреть до 30«С.
Добавить дрожжи, яйцо, сахар, соль и хорошо размешайте, постепенно добавляя муку замесите мягкое и не липнущее к рукам тесто. Смазать миску маслом, поместить в неё тесто и закройте миску пищевой плёнкой или поместить в пакет. Поставить на 40 минут в тёплое место.
Горячий свекольник с пампушками.
Подошедшее тесто помните.
Горячий свекольник с пампушками.
Разделить на 20 частей и сформовать пампушки.
Поместить пампушки на противень застеленный пекарской бумагой.
Горячий свекольник с пампушками.
Поставить на расстойку минут на 15-20 в тёплое место.
Горячий свекольник с пампушками.
Затем смазать желтком и выпекайте при 190» С 25 мин до золотисто-коричневого цвета.
Горячий свекольник с пампушками.
Готовые пампушки накройте полотенечком и дайте им отдохнуть, покрыть чесночным соусом
Горячий свекольник с пампушками.
Соус:
Смешать все ингредиенты и дайте соусу настояться 20-30 мин.
Горячий свекольник с пампушками.
