Ингредиенты для рецепта Манты на луковой «подушке» с тремя соусами
Фарш мясной (или рубленое мясо, для начинки) — 1 килограмм
Мука (тесто) — 450 грамм
Соль (тесто) — 0,5 чайные ложки
Яйцо (тесто) — одна штука
Вода (тесто) — 210 миллилитров
Лук репчатый (1 крупный в начинку + 1 крупный для «подушки») — 2-3 штук
Сметана (соус сметанный) — 100 грамм
Кефир (соус сметанный) — 100 миллилитров
Чеснок (соус сметанный) — 1-2 зуб.
Петрушкa (соусы) — 1-2 пуч.
Укроп (соусы) — 1 пуч.
Соус (томатный, негустой или кетчуп) — 100 грамм
Корнишоны (маринованные, самого маленького размера и поострее) — 100 грамм
Горчица (соус горчичный) — 70 грамм
Масло оливковое (соус горчичный) — 50 миллилитров
Кунжут (соус горчичный ) — 1 пакет.
Уксус (столовый, для лука) — одна чайная ложка
Как приготовить рецепт Манты на луковой «подушке» с тремя соусами?
Рецепт «Манты на луковой «подушке» с тремя соусами»
Подготавливаем начинку: измельченный лук соединяем с фаршем, солим, перчим по вкусу.
Замешиваем тесто вручную или с помощью хлебопечки. Для лучшего раскатывания дайте тесту отдохнуть минут 20 после замеса; непосредственно перед раскаткой помять тесто в руках, от тепла ваших рук оно станет еще эластичнее.
Тесто раскатываем тонко.
Аккуратно в середину теста выкладываем начинку.
Защипываем тесто, формируя любимую форму.
Готовые манты выкладываем на присыпанный мукой противень и отправляем в морозилку.
Из оставшегося теста можно заготовьте листы для лазаньи, добавив в тесто муки.
Готовим манты: отправляем их в пароварку или мультиварку. В это время занимаемся соусами.
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для соусов.
Лук режем кольцами.
Выкладываем в глубокую посуду. В небольшое количество воды добавляем уксус по вкусу, для более мягкого вкуса лука можно добавьте немного сахара. Приготовленный раствор выливаем в нарезанный лук, посыпаем зеленью, перемешиваем. Для того, чтобы лук лучше пропитался и перестал горчить, дайте постоять хотя бы час.
Готовим сметанный соус.
Сметану и кефир смешиваем в соотношении 1:1 (в равных количествах), хорошенько солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, зелень укропа. Перемешиваем.
Готовим томатный соус.
В кетчуп (либо негустой томатный соус) добавляем несколько ложек рассола из маринованных корнишонов, сами корнишоны, зелень петрушки. Перемешиваем.
Готовим горчичный соус.
В готовую горчицу добавляем оливковое масло до более текучей консистенции, интенсивно перемешиваем до однородности, добавляем зелень петрушки, семя кунжута. Еще раз перемешиваем.
Все три соуса готовы.
Раскладываем в подходящую форму соусы, и можно подавать к столу.
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
