Ингредиенты для рецепта Татарские манты
Мука
Вода
Яйца
Соль перец
Мясо (баранина,говядина,свинина,телятина,на ваш выбор.) — 2 килограмм
Лук репчатый
Сметана
Сливочное масло
Как приготовить рецепт Татарские манты?
Рецепт «Татарские манты»
тесто: Замешиваем тесто,как на пельмени с добавлением 2-3 яиц,смотря сколько муки,соединяем массу в кучу и не вымешивая ставим под миску на 10 мин.
Достаeм,разрезаем на 2 равные части,немного месим(минуты 2) и опять под миску на 10 мин.Повторяем эту процедуру,пока тесто не станет достаточно эластичным,чтобы хорошо растягиваться.У вас должно получиться 4-8 колобков.Берeм первый колобок(сохраняя остальные под миской),разминаем его пальцами в лепeшку,
теперь раскатываем большой блин скалкой.
Чтобы раскатать тоненький блин-нам надо накручивать тесто на скалку,посыпая тесто мукой.Блин должен получиться тонюсенький.
Разрезаем его на большие квадраты,кладeм начинку и соединяем все углы к середине,теперь уголки,которые получились слепливаем между собой:1-й со 2-ым,3-й с 4-ым.
Диски от мантоварки смазываем маргарином,укладываем манты,готовим 40 мин.
начинка: я брала 2 килограмм. мяса.1килограмм. пропускаем через мясорубку с крупной решeткой,1килограмм.режим квадратиками от руки(только с таким фаршем-манты будут по-настаящему сочные),чуть меньше 1 см.
Лука берeм столько,чтобы получилась 1/3 часть от мяса и режим такими же квадратами,как и мясо.Соединяем всe,хорошо перчим(чeрным и красным перцем),солим,добавляем около 100 грамм воды-перемешиваем.Начинка готова.
подлива (очень важна,только с такой подливой сможете почувствовать неповторимое сочетание вкусов):берeм как можно больше лука,режим кольцами и в сковородку с большим количеством разогретого сл. масла.Когда лук станет прозрачным,солим,перчим и добавляем пакет сметаны.Если сметана очень густая,можно добавьте немного воды.Тушим минут 5-10. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
