Ингредиенты для рецепта Вонтоны, китайские пельмени
Для начинки
креветки очищенные
300 грамм
фарш свиной
200 грамм
соус соевый две столовых ложки
вино рисовое (или белое полусухое) две столовых ложки
масло кунжутное (или растительное ) 0,5 столовых ложки
сахар 0,5 столовых ложки
белок яичный
1
мука рисовая (или крахмал) две столовых ложки
ростки бамбука (или маринованные шампиньоны)
120 грамм
перец черный молотый
по вкусу
Для теста
мука
3 стакана
вода
0,75 стакана
соль
масло растительное одна столовая ложка
Как приготовить рецепт Вонтоны, китайские пельмени?
шаг 1
Приготовить начинку. Креветки разомните вилкой, добавьте свиной фарш, перемешайте.
шаг 2
Ростки бамбука (или маринованные шампиньоны) измельчите, добавьте в креветки. приправьте начинку соевым соусом, рисовым вином, маслом, сахаром и перцем, добавьте белок, рисовую муку и тщательно перемешайте.
шаг 3
Приготовить тесто. Муку просейте в миску, сделайте углубление. Полстакана воды доведите до кипения, влейте в муку, добавьте остальную воду, соль, масло. замесите
тесто. оставьте на 10 мин.
Тесто разделите на три части. Две части накройте и отложить. Одну раскатать в пласт
толщиной 1,5–2 мм. вырежьте кружки диаметром 5 см.
шаг 4
выложите на каждый кружок по одна чайная ложка начинки.
шаг 5
Собрать края теста так, чтобы получился мешочек с открытым «горлышком». Поставить пельмени в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста.
шаг 6
выложите пельмени порциями в пароварку и готовьте на сильном огне 5–7 мин.
