Ингредиенты для рецепта Пельмени сибирские
Мука пшеничная 350 грамм Соль ? ч.л.
Говяжья вырезка 250 грамм Свиная шейка 250 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Чеснок дольки две штуки
Перец черный молотый ? ч.л. Молоко 160 Мл
Как приготовить рецепт Пельмени сибирские?
просейте муку, смешать её с солью. добавьте 150 миллилитров холодной воды и замесите тесто. Тесто поставить в тёплое место на 30 минут. пропустите дважды через мясорубку говядину, свинину, чеснок и лук. добавьте перец, соль, молоко и хорошо перемешайте. Посыпать на поверхность для раскатывания муки, тесто разделите на 3?4 части и раскатать толщиной 2 мм. нарежьте тесто кружочками. Положить фарш чайной ложкой на половинку круга. Свободной половиной накройте и закрепить пельмени по краю. Для лучшей клейкости края можно совсем слегка намочить. возьмите оба края пельменя и соединить их. Сложить пельмени на присыпанную мукой поверхность и отправить их в холодильник для заморозки. потом используйте по необходимости и назначению. Для подачи их необходимо отварите. Для варки, необходимо учесть пропорции: на 1 килограмм изделий 4 л воды. вскипятите воду, добавьте соль, 5?6 горошин черного перца, 3 лавровых листа, закинуть пельмени и варите 15 минут. подайтеся пельмени со сметаной и зеленью. А также есть традиция подавать такие пельмени с порезанным кольцами репчатым луком, который необходимо обильно взбрызнуть столовым уксусом.
