Ингредиенты для рецепта Розовое пирожное с шоколадным кремом и сливками
90 грамм сливочного масла комнатной температуры, кусочками ?
стакана мелкокристаллического сахара, плюс дополнительно 1 столовая ложка
2
яйца
1
стакан блинной муки (муки с разрыхлителем)
1
столовая ложка порошка какао ?
стакана молока
несколько капель розового пищевого красителя
2
сливы, разрезанные на половинки, без косточек ?
стакана ягодного ликера, бренди или хереса
ганаш: ?
стакана сливок
100 грамм белого шоколада
взбитые сливки для сервировки
Как приготовить рецепт Розовое пирожное с шоколадным кремом и сливками?
1. Предварительно разогрейте духовку до 180C. смазать маслом квадратную форму (со стороной 20 см).
2. С помощью миксера взбивайте в небольшой миске масло с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет и не станет пушистой. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо помешать крем.
3. просейте вместе муку и какао. Акуратно добавляйте эту смесь в масляный крем попеременно с молоком, начиная и заканчивая мукой. В конце добавьте розовый краситель. Ложкой переложите тесто в подготовленную форму. выпекайте 25-30 минут до готовности. оставьте остывать в форме на 5 минут. переложите пирог на решетку и отставьте для окончательного остывания.
4. приготовить ганаш . нагрейте сливки на тихом огне и доведите почти (!) до кипения. убрать с огня и добавьте шоколад. Помешивайте, пока он не расплавится. охладите до пастообразного состояния.
5. С помощью 10-сантиметровой сердцеобразной выемки вырежьте 4 сердечка и покрыть их ганашем. Отставьте.
6. подсыпать оставшимся сахаром половинки слив, поставить на разогретый гриль и готовьте 2-3 минуты, до карамелизации сахара. сбрызнуть ликером. подавать пирожные со сливами и сливками.
